Bio-Wein vom Weingut Baldauf
Wenn wir „Bio" sagen, meinen wir das so. Unser Bio-Zertifikat DE-ÖKO-006 ist keine Marketingmaßnahme – es ist die Konsequenz aus jahrzehntelanger Arbeit im Einklang mit der Natur.
Was Bio bei uns konkret bedeutet
Keine synthetischen Spritzmittel
Unsere Reben werden mit zugelassenen biologischen Mitteln und mit Geduld gepflegt.
Lebendiger Boden
Begrünungen zwischen den Rebzeilen, Mulchen und Verzicht auf Mineraldünger sorgen für ein gesundes Bodenleben.
Handlese, wo es zählt
In den Bio-Lagen entscheiden wir traubenweise – das Beste für den Wein, nicht das Schnellste.
Schonende Kellerwirtschaft
So wenig Eingriffe wie möglich, so viel wie nötig. Spontanvergärung wo es passt.
Frankens Saalestück – unsere Bio-Linie
Unter dem Namen „Frankens Saalestück" bieten wir Weine an, die durchgängig nach Bio-Standard gewachsen und vinifiziert sind. Sie tragen das EU-Bio-Siegel und unsere Kontrollnummer DE-ÖKO-006.
- Ramsthal Silvaner trocken – knackig, mineralisch
- Hammelburger Weißer Burgunder – kraftvoll, geschmeidig
- Ramsthal Schwarzriesling trocken – elegant, finessenreich
- Ramsthal Riesling trocken – mineralisch, präzise
- Magnum-Sondereditionen – für besondere Anlässe
Warum Bio für uns Verantwortung heißt
Wir bewirtschaften unsere Lagen seit Generationen. Was unsere Eltern und Großeltern gepflanzt haben, sollen unsere Kinder und Enkel weiterführen können. Bio ist für uns die einzige Antwort auf diese Verantwortung.